von Fabio Arangio
Kaffee: Rot, Braun und Gold, Farbe als Kommunikationsmittel
Die großen italienischen Röstereien haben tiefe Wurzeln, die bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreichen, eine entscheidende Zeit, in der sich der Kaffee von einem einfachen Getränk zu einem Symbol für Geselligkeit und Kultur verwandelte.
Unter diesen Röstereien sticht unsere, Il Caffè Manaresi, gegründet 1898 in Florenz, als ein Sinnbild für Tradition und Qualität hervor. Ebenso spielten Lavazza (1895 in Turin), Caffè Vergnano (1882 in Chieri im Piemont) und Caffè Hausbrandt (1892 in Triest, einem wichtigen Hafen für den Import von Rohkaffee), entscheidende Rollen bei der Entwicklung des Kaffees in Italien.
Diese Unternehmen - zusammen mit weiteren, die später entstanden, wie zum Beispiel Illycaffè im Jahr 1933 in Triest - haben nicht nur einzigartige Mischungen geschaffen, sondern auch eine nationale Identität um den Kaffee herum geformt, die ihn zu einem echten täglichen Ritual werden ließ. Die Kunst des Röstens, kombiniert mit der Leidenschaft für Qualität, hat diesen Unternehmen ermöglicht, zu den Vorreitern in der italienischen Kaffeewelt zu werden.
Die historischen Mischungen von Manaresi: la prima, la seconda und la terza
Die Mischungen von Caffè Manaresi sind historisch in drei Kategorien unterteilt: la prima, la seconda und la terza. Jede Mischung zeichnet sich durch ein unterschiedliches Verhältnis von Robusta und Arabica aus, wodurch eine vielfältige Geschmacksvielfalt geboten wird.La prima legt den Schwerpunkt auf das aromatische Profil des Arabica und bietet einen hochwertigen Kaffee für besondere Genussmomente. La seconda findet das perfekte Gleichgewicht zwischen Säure, Körper und aromatischen Noten, während la terza den klassischen italienischen Espresso liefert: stark und intensiv.
Diese Sorgfalt bei der Auswahl der Rohstoffe und der Mischung spiegelt das Engagement unseres Unternehmens für Exzellenz und Tradition wider und sorgt dafür, dass jede Tasse Kaffee eine Geschichte von Leidenschaft und Handwerkskunst erzählt.
Lavazza und die Einführung von Farben als Marketinginstrument zur Identifizierung der Mischung: Qualità Oro und Qualità Rossa
Lavazza hatte einen außergewöhnlichen Einfluss auf die Kaffeebranche mit der Einführung der Qualità Oro im Jahr 1956 und der Qualità Rossa im Jahr 1970.Die Qualità Oro, mit ihrem überwiegend aus Arabica bestehenden Blend, wurde entwickelt, um höchste Qualität zu repräsentieren, mit einem aromatischen Profil, das durch blumige und fruchtige Noten gekennzeichnet ist und ideal für Espresso geeignet ist. Diese Mischung wurde sorgfältig geröstet, um ihre Aromen zu betonen, und ihre Erkennbarkeit wurde durch die ikonische goldene Verpackung verstärkt.
Die Qualità Rossa hingegen wurde kreiert, um den Geschmack der Italiener zu treffen, indem Robusta und Arabica kombiniert wurden, um einen runden und umhüllenden Geschmack zu bieten. Der strategische Einsatz der Farben Rot und Gold erleichterte nicht nur das Erkennen der Mischungen, sondern trug auch dazu bei, eine starke und dauerhafte visuelle Identität zu schaffen, die es den Verbrauchern ermöglichte, eine Farbe sofort mit einem Geschmackserlebnis zu verbinden.
Die De Nozza-Ära bei Caffè Manaresi
1986 wechselte Caffè Manaresi den Besitzer und ging in den Besitz von Dr. De Nozza über, einem Unternehmer, der bereits für seinen Erfolg mit der Rösterei La Cubana in Lucca bekannt war.
Unter seiner Leitung, neben dem Rebranding, das eine der wenigen Konzessionen zur Nutzung des Bildes von Michelangelos David in Florenz umfasst, hat unser Unternehmen eine neue Markenstrategie übernommen. Es wurden die Namen Rosso, Marrone und Oro eingeführt, um die historischen Mischungen zu kennzeichnen, basierend auf dem Trend, den Lavazza gesetzt und durch unvergessliche Fernsehwerbespots in den 1980er Jahren mit Nino Manfredi und Nerina Montagnani populär gemacht hatte.
Diese Namen und die entsprechende Verpackung machten die Mischungen nicht nur besser erkennbar, sondern würdigten auch die innovative Marketingarbeit von Lavazza, die den Kaffee in ein Symbol des italienischen Lebensstils verwandelte und nicht nur das Produkt, sondern auch das Erlebnis und das Ritual, das damit verbunden ist, feierte.
De Nozzas Ansatz vereinte Tradition und Moderne, griff auf eine faszinierende Geschichte zurück und machte die Mischungen von Manaresi zu Protagonisten in der italienischen Kaffeelandschaft.
