Il Caffè Manaresi: Hüter der italienischen Espresso-Tradition

Mit diesem Artikel eröffnen wir eine neue Rubrik auf der Website und unser Engagement, unser Unternehmen näher vorzustellen. Kurz gesagt, die Storytelling der heutigen Zeit.

Ich werde versuchen, in wenigen Absätzen zu erzählen, was Il Caffè Manaresi bedeutet und warum ich es persönlich als ein bedeutendes Unternehmen und ein großes italienisches Beispiel empfinde.

Wenn man an Italien denkt, denkt man neben vielen anderen Aspekten unseres Landes auch an den Espresso, oder einfach den italienischen Espresso.

Wenn du dies liest, liegt es wahrscheinlich auch daran, dass Kaffee Teil deines Lebens und deiner Gewohnheiten ist. Ob als Art, wie du deinen Tag beginnst, als Moment der Pause oder des Teilens mit anderen. Oder vielleicht als Abschluss einer Mahlzeit, sei sie einfach oder formell.

Der Kaffee, eine Tradition in vielen Ländern und Kulturen

Mit unterschiedlichen Traditionen und Zubereitungsarten ist Kaffee ein Getränk, das in vielen Ländern und Kulturen präsent ist. Vor ein paar Wochen hatte ich beispielsweise die Gelegenheit, einige Balkanländer auf einer Roadtrip-Reise zu besuchen, wo Kaffee allgegenwärtig ist, sowohl als italienischer Espresso, als auch als amerikanisches Getränk sowie als traditionelle Getränke wie türkischer oder bosnischer Kaffee.

Die Tradition des Kaffees vor dem Espresso: von Äthiopien über die arabische Welt bis nach Italien

Vor der Einführung des Espressos waren die Traditionen rund um den Kaffee bereits tief und vielfältig auf der ganzen Welt. Der Ursprung des Kaffees reicht bis ins antike Äthiopien zurück, wo nomadische Stämme Kaffeekirschen kauten, um deren belebende Eigenschaften zu nutzen.

Der Kaffee verbreitete sich dann in der arabischen Welt, wo er durch das Zubereitungsverfahren, bei dem gemahlene Kaffeebohnen mit Wasser und Gewürzen gekocht wurden, populär wurde, wie beim türkischen Kaffee.

Im 17. Jahrhundert erreichte der Kaffee Europa und wurde schnell zu einem kulturellen Phänomen, mit der Eröffnung der ersten Cafés in Venedig und London. Diese Orte waren nicht nur Erholungsstätten, sondern echte Zentren intellektuellen Austauschs und politischer Diskussion. Die Zubereitung des Kaffees variierte von Region zu Region, aber gemeinsame Methoden waren die Verwendung der neapolitanischen Kaffeekanne in Italien und der Filterkaffeemaschine in Frankreich.

Die Erfindung des Espresso, eine italienische Gewohnheit

Die Erfindung des Espressos markiert einen Wendepunkt in der Geschichte des Kaffees und stellt ein Symbol der italienischen Innovation dar.

Die Espresso-Maschine von Angelo Moriondo (1884)

Der erste Prototyp einer Espressomaschine wurde 1884 von Angelo Moriondo in Turin patentiert und ermöglichte es, einen konzentrierteren und aromatischeren Kaffee in wenigen Sekunden zu erhalten, dank des Drucks des Wassers durch den gemahlenen Kaffee.

Il Caffè de' Ritti des Cavalier Alessandro Manaresi (1898)

Und es sind genau diese Jahre Ende des 19. Jahrhunderts, in denen der Name Manaresi zur Entstehung der Espresso-Kultur beigetragen hat. Es war 1898, als der Cavalier Alessandro Manaresi, Vater unseres Unternehmens, mit Il Caffè de' Ritti in Florenz eine neue Mode einführte: Kaffee im Stehen zu trinken und nicht mehr am Tisch wie früher, auch dank dieser neuen Technologie, die eine viel schnellere Zubereitung ermöglichte, eben espresso.

Il Caffè Manaresi, Bewahrer einer Kultur der italienischen Kaffeequalität

Wenn ich daran denke, dass Il Caffè Manaresi fast 130 Jahre später immer noch die drei Hauptmischungen von damals produziert, werde ich emotional. Die Mischungen, die wir früher erste, zweite und dritte nannten, und die wir heute - um mit der Zeit Schritt zu halten - in Oro, Marrone und Rosso umbenannt haben, entsprechend der Farbe der Verpackungen.

Ich spreche mit Stolz von Il Caffè Manaresi, weil es ein Beispiel für Unternehmertum verkörpert, das Italien im Herzen trägt und niemals Kompromisse bei der Qualität des Kaffees eingegangen ist, trotz des Aufkommens des Marketings und der Turbulenzen auf dem Kaffeemarkt.

Il Caffè Manaresi, Kaffeeröster

Ich heiße Fabio, arbeite seit vielen Jahren mit dem Unternehmen zusammen, um ihm bei der Aktualisierung zu helfen und, wie man mir sagt, es in dieses Jahrtausend zu führen. Aber meine Verbindung zu Manaresi ist nicht nur beruflicher, sondern auch emotionaler Natur. Die Aufmerksamkeit für Details, die Hingabe, die Ehrlichkeit der täglichen Arbeit, von der Auswahl und Mischung der Kaffeebohnen über das Rösten bis hin zur manuellen Verpackung, stellt etwas Seltenes und Wertvolles dar, das mich immer wieder überrascht und bewegt, in der Vollkommenheit ihrer Einfachheit.