Die Phasen der Kaffeeröstung
Auswahl, Mischung, Röstung, Mahlen und Verpacken unseres Kaffees
Wir präsentieren Ihnen einige handwerklich aufgenommene Videos ohne "Special Effects" von unserer täglichen Arbeit. Echte Bilder, wie echter italienischer Kaffee hergestellt wird. Der Espresso-Kaffee Manaresi.
Unser Espresso-Kaffee
Bevor wir Ihnen die Phasen unserer Produktion zeigen, das Wichtigste: Unser Espresso-Kaffee, so wie wir ihn herstellen, um jede einzelne Röstung zu testen. Wir können Ihnen die Bilder zeigen, aber leider nicht den Duft und das Aroma übermitteln. Kaffee für Manaresi ist eine Leidenschaft.
Interview mit Assicoop Toscana Gruppo Unipol mit unserem Röster Leonardo
Ein Dankeschön an Assicoop Toscana - UnipolSai Versicherungen für das Interesse an unserer Tätigkeit, den freundlichen Besuch und die Aufmerksamkeit bei der Erstellung dieses Vorstellungsvideos über unsere Arbeit. Der Kaffee Manaresi ist ein Unternehmen, das noch immer mit der Leidenschaft produziert. In diesem Interview von Assicoop Toscana spricht Leonardo, unser Röster, über die Auswahl, Röstung und Verpackung unseres Kaffees.
Die Kaffeebohne, die beste Qualität aus Arabica- und Robusta-Sorten
Die Röstung beginnt bereits vor dem Rösten mit der Auswahl der grünen Kaffeebohnen, um dann die gewünschte Kaffeemischung zu kreieren und das richtige Gleichgewicht zwischen Körper, Säure und Aroma zu finden.
Die Röstung des Kaffees
Die Röstung des Kaffees, das Herzstück der Rösterei, ist eine empfindliche Phase, die von vielen Umweltfaktoren beeinflusst wird und sorgfältige Überwachung und Bewertung des Röstgrads erfordert, die nicht einfach auf Temperatur- und Zeitsteuerung reduziert werden kann.
Unsere Rösterei überprüft den Röstzustand, indem Proben entnommen und der Röstvorgang genau im Moment gestoppt wird, in dem das Magische passiert und die Bohne perfekt geröstet ist.
Die Verpackung von Kaffeebohnen
Die Verpackung von Kaffeebohnen, auch als ganze Bohnen bekannt, wird immer noch manuell in unserem Unternehmen durchgeführt, mit abgewogenem Füllen und Hitzeversiegelung, die auch Charge und Verfallsdatum aufdruckt.
Vakuumverpackung des gemahlenen Kaffees
Gemahlener Kaffee muss nach dem Mahlen ruhen, um Gase freizusetzen (Entgasung), die sonst das Vakuum beeinträchtigen würden. Die Verpackung erfolgt dann durch eine Maschine, bei der wir am Ende stehen, um die verpackten Kaffeeziegelsteine zu sammeln, zu überprüfen und zu verpacken.