Hausse du prix du café vert et des coûts d’approvisionnement

Il est inévitable que de nombreux consommateurs se sentent contrariés lorsqu'ils voient le prix du café augmenter sur les étagères des supermarchés ou au comptoir du café. Cependant, souvent, lorsqu'on évalue une augmentation de prix, on ne prend pas en compte que derrière cette hausse se cache un sacrifice beaucoup plus important, impliquant l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement : des producteurs aux distributeurs. Une petite hausse du prix pour le consommateur peut en réalité masquer une augmentation bien plus significative des coûts de production, comprimant les marges bénéficiaires et mettant à l'épreuve tous les acteurs du secteur, des producteurs de café aux torréfacteurs et distributeurs. La réalité du marché du café est bien plus complexe qu'elle n'y paraît au premier abord, et chaque variation du prix reflète une série de défis qui doivent être relevés à l'échelle mondiale.

Pourquoi le prix du café augmente-t-il ?

Le marché du café vert a subi des changements significatifs depuis la période pré-pandémie jusqu'à aujourd'hui, avec des hausses de prix qui ont affecté non seulement le secteur de la torréfaction, mais aussi le consommateur final. Plusieurs facteurs, notamment le changement climatique, la demande mondiale croissante, les perturbations logistiques et les tensions géopolitiques, ont contribué à cette hausse vertigineuse des coûts. En particulier, la situation dans le canal de Suez a eu un impact majeur sur l'approvisionnement en café Robusta, l'une des variétés les plus consommées au monde, provenant principalement du Vietnam et de l'Inde.

La flambée du prix du café vert

Au cours des cinq dernières années, les prix du café vert ont atteint des niveaux record, avec un pic en 2024. Le café vert, qui se divise principalement en variétés Arabica et Robusta, a vu une augmentation significative de ses coûts sur les marchés internationaux.

• Arabica : En 2020, le prix moyen du café Arabica était d'environ 120 cents de dollar par livre. En 2024, ce prix a augmenté à 257 cents, soit une augmentation de plus de 100% par rapport aux niveaux pré-pandémie.
• Robusta : La variété Robusta, principale production des pays asiatiques, a connu une augmentation encore plus marquée. Son prix, qui en 2020 était d'environ 1 200 dollars par tonne, a grimpé en 2024 à environ 4 195 dollars par tonne, marquant une augmentation de plus de 90% en seulement deux ans.

Une augmentation des prix multifactorielle

La raison de l'augmentation du prix du café vert est multifactorielle et résulte d'une combinaison d'éléments qui influencent l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, de la production à la distribution.

Facteurs climatiques, tensions géopolitiques, complexités logistiques et une augmentation de la demande mondiale ont contribué ensemble à créer un contexte d'instabilité croissante, entraînant une hausse progressive des coûts qui se répercute tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Changements climatiques et difficultés de production

Le changement climatique a un impact de plus en plus important sur la production de café vert, déstabilisant le marché mondial.

Les principales zones de culture, comme le Brésil, le Vietnam et l'Inde, ont été touchées par des événements climatiques extrêmes qui ont réduit à la fois la quantité et la qualité des récoltes. La sécheresse prolongée, notamment au Brésil, a diminué les rendements agricoles, compromettant le développement des plantes et réduisant la taille et la densité des grains. De plus, des gelées tardives, comme celles qui ont frappé le Brésil en 2021, ont endommagé une grande partie de la récolte, abaissant la qualité et réduisant encore l'offre de café vert. Les inondations et les pluies de plus en plus intenses ont également eu des effets négatifs sur les infrastructures logistiques, rendant les transports plus difficiles et coûteux.

L'augmentation des températures mondiales modifie également les saisons de croissance, poussant les cultures vers des altitudes plus élevées, avec des conséquences négatives sur le rendement des plantes et la disponibilité d'un café de haute qualité. Malgré les efforts des producteurs pour s'adapter, comme l'adoption de variétés résistantes à la sécheresse et des techniques agricoles innovantes, le changement climatique reste l'une des principales causes de l'instabilité du marché du café, entraînant une offre limitée et une augmentation des prix.

Augmentation de la demande

Ces dernières années, la demande mondiale de café a enregistré une forte hausse, en particulier sur les marchés asiatiques, la Chine en étant un exemple frappant. En une décennie, le pays a vu sa consommation de café augmenter de 150%, un phénomène alimenté par la culture croissante du café et l'expansion des chaînes de cafés. Ces changements ont transformé le café d'une boisson traditionnelle en un symbole de modernité et de style de vie, influençant également d'autres pays asiatiques comme l'Inde et le Japon. L'augmentation de la demande dans ces régions a mis sous pression la chaîne d'approvisionnement mondiale, déjà vulnérable aux facteurs climatiques et géopolitiques.

La demande croissante a eu un impact direct sur le marché du café, contribuant à une augmentation des prix. Les plantations de café ne sont en effet pas en mesure de répondre rapidement à une telle augmentation de la demande, principalement en raison des limitations de la capacité de production et des difficultés à améliorer l'efficacité de la culture dans un délai court. Le résultat a été une pénurie de café vert disponible sur le marché, ce qui a poussé les prix à la hausse, car la demande a dépassé les capacités de production existantes. Cette augmentation de la demande, associée à des facteurs externes comme les défis climatiques, a encore contribué à rendre le café un produit de plus en plus cher, même pour les consommateurs des pays traditionnels de consommation comme les États-Unis et l'Europe.

Interruptions de la chaîne d'approvisionnement et augmentation des coûts logistiques

La pandémie de COVID-19 a eu un impact dévastateur sur les chaînes d'approvisionnement mondiales, avec des effets qui se sont étendus bien au-delà de la santé publique, touchant également les secteurs économiques les plus vitaux, dont celui du café. Les interruptions dans les transports et les délais de livraison ont été particulièrement importantes, avec un ralentissement des opérations portuaires créant un effet domino dans toute la chaîne d'approvisionnement. La congestion dans les principaux ports maritimes, combinée au nombre limité de containers disponibles et à la pénurie de main-d'œuvre, a entraîné d'énormes retards dans les expéditions et une difficulté croissante à assurer des livraisons à temps.

Les difficultés dans le transport du café vert, qui dépend en grande partie de la logistique maritime, ont provoqué une augmentation des coûts d'expédition, un phénomène ayant directement influencé le prix du café. Les navires porte-conteneurs, souvent surchargés et incapables de respecter les délais habituels, ont fait augmenter les coûts de transport. Cela a eu un impact direct sur le prix final du café vert, car les producteurs et les distributeurs ont dû faire face à une augmentation des dépenses pour le transport des matières premières, aggravée par une hausse générale des coûts liés à la logistique et à la gestion des ressources.

De plus, la pénurie de containers et la demande croissante de transports ont encore augmenté les coûts logistiques, entraînant une plus grande volatilité des prix. La difficulté d'approvisionnement en café vert, associée à ces hausses de coûts, a contribué à un environnement de marché instable, dans lequel le prix du café a connu des fluctuations continues. Cela a placé les torréfacteurs et les commerçants de café face à des défis sans précédent, qui ont inévitablement influencé le prix final du café pour le consommateur, le poussant vers le haut.

L'incertitude géopolitique dans le canal de Suez : un nouveau facteur d'instabilité

L'incertitude géopolitique dans le canal de Suez est devenue un facteur clé d'instabilité dans les marchés mondiaux, avec des répercussions importantes sur la chaîne d'approvisionnement du café vert, notamment pour le café Robusta provenant de pays comme le Vietnam et l'Inde. Ce passage maritime, qui relie la mer Méditerranée à la mer Rouge, est l'un des principaux points de transit logistique pour le commerce international et donc pour l'approvisionnement en café. Bien que le canal de Suez ait été le théâtre de divers événements géopolitiques au fil des ans, les derniers développements ont considérablement augmenté sa vulnérabilité.

Le canal de Suez est vital pour le transport du café vert, qui est expédié des pays producteurs du Sud-Est asiatique vers les marchés européens et américains. Cependant, les tensions géopolitiques dans la région ont conduit à une instabilité accrue, et des attaques militaires, comme celles menées par les rebelles Houthis au Yémen, ont eu un impact direct sur le commerce. Les groupes armés du Yémen ont souvent ciblé les routes maritimes vitales, menaçant la sécurité des navires et ralentissant le transit dans le canal de Suez. La possibilité que ces zones deviennent le théâtre de conflits plus vastes augmente le risque d'interruptions des flux commerciaux internationaux et pourrait entraîner une nouvelle augmentation des coûts de transport et d'assurance, des effets qui se répercutent inévitablement sur le prix final du café vert.

Les attaques contre les routes commerciales en mer Rouge et la possibilité de fermetures temporaires du canal de Suez sont des facteurs de risque qui poussent les entreprises à faire face à des incertitudes concernant les délais de transit, la disponibilité des navires et les coûts supplémentaires. Le célèbre blocage du canal de Suez en mars 2021, causé par l'échouage du navire Ever Given, a montré à quel point le trafic dans le canal pouvait être vulnérable aux interruptions. Cet incident a eu un impact mondial, interrompant la chaîne d'approvisionnement de nombreuses marchandises, y compris le café vert, et exacerbant les hausses de prix, non seulement en raison du retard, mais aussi à cause des coûts de transport additionnels.

Les attaques contre les routes commerciales en mer Rouge et la possibilité de blocages temporaires du canal de Suez sont des facteurs de risque qui poussent les entreprises à faire face à des incertitudes liées aux délais de transit, à la disponibilité des navires et aux coûts supplémentaires. Le célèbre blocage du canal de Suez en mars 2021, causé par l'enracinement du navire Ever Given, a montré à quel point le trafic dans le canal peut être vulnérable aux interruptions. Cet incident a eu un impact mondial, interrompant la chaîne d'approvisionnement de nombreuses marchandises, y compris le café vert, et entraînant des retards de livraison qui ont encore fait monter les coûts d'expédition à des niveaux élevés.

Outre les attaques des groupes armés, d'autres préoccupations géopolitiques, telles que les tensions entre les pays du Moyen-Orient et la militarisation croissante de la région, sont des facteurs supplémentaires d'instabilité qui influencent directement les flux commerciaux. L'incertitude politique dans le canal de Suez comporte le risque de conflits qui pourraient endommager l'infrastructure critique de la région, ralentissant encore les transports et entraînant des coûts imprévus pour les producteurs et distributeurs de café vert. Ces risques géopolitiques contribuent à une volatilité croissante du marché du café, car les acteurs du secteur doivent faire face à une chaîne d'approvisionnement de plus en plus fragile.

Que faut-il attendre pour le prix du café vert dans un avenir proche

Le prix du café vert devrait continuer à augmenter dans les prochaines années, avec des projections suggérant une hausse significative en 2025. Les principales raisons de cette tendance sont liées aux facteurs structurels influençant l'offre et la demande, qui, à la lumière des nouvelles que nous avons, sont loin de trouver une atténuation ou un équilibre.

Ce scénario d'augmentation du prix du café vert se répercutera nécessairement sur le prix des produits à base de café sur les étagères des magasins de détail. Avec des coûts de production qui continueront à augmenter, les entreprises devront faire face à une marge réduite, ce qui entraînera inévitablement une augmentation des prix à la consommation. Les prévisions indiquent que 2025 pourrait être l'année où ces hausses deviendront évidentes même pour les consommateurs les plus habituels, avec une possible augmentation des prix qui influencera le marché de grande consommation de manière tangible.

Le monde du café : un secteur sous pression

L'augmentation du prix du café vert au cours des cinq dernières années est le résultat d'une situation multifactorielle et d'une conjoncture historique particulièrement difficile et défavorable à la production et aux politiques de maîtrise des prix. Les anomalies du marché causées par l'urgence du Covid, l'incertitude climatique, la demande mondiale croissante, les difficultés logistiques et l'instabilité géopolitique extrême qui touche les routes du café ont rendu le marché du café de plus en plus volatile.

Les prévisions indiquent que, si des solutions durables ne sont pas trouvées pour faire face à ces défis, les prix continueront d'augmenter, avec des impacts directs sur toute la chaîne de valeur du café.

Les entreprises du secteur, des producteurs aux torréfacteurs comme nous, devront s'adapter à ces nouvelles dynamiques, en explorant des stratégies d'approvisionnement alternatives et en adoptant des pratiques agricoles durables pour garantir la stabilité à long terme.

La réponse à ces défis déterminera l'avenir du marché du café et l'accessibilité du produit pour les consommateurs mondiaux.

Nous de Il Caffè Manaresi, notre engagement et notre défi dans cette conjoncture de marché qui dure maintenant depuis cinq ans

Nous de Il Caffè Manaresi sommes et voulons rester une petite torréfaction artisanale avec une capacité de production de petite industrie, grâce à notre expérience de plus de 130 ans. Nous réussissons encore à produire à la demande sans stocker de café torréfié en entrepôt, et nous choisissons torrée par torrée uniquement les variétés de café que nous considérons fidèles à notre tradition en termes de qualité et de goût. Nous ne sommes pas en mesure de nous approvisionner directement auprès des producteurs de café vert, mais nous nous fournissons auprès de certains des meilleurs distributeurs italiens historiques.

C'est notre force, mais aussi notre faiblesse dans un moment où, en cascade, tous les coûts de la chaîne du café ont augmenté et continuent d'augmenter. Nous avons effectué quelques augmentations minimales qui nous permettent de couvrir les coûts de production sans altérer de manière significative le prix du produit fini, pour l'instant sans aucun profit possible.

Nous continuons à produire du véritable café italien sans compromis, avec la volonté extraordinaire de tout notre personnel et l'optimisme que nous ne perdrons jamais.